Nacida en Zaragoza, es licenciada en Farmacia y en Ciencias Biológicas por la Universidad de Granada, donde también se doctoró en Farmacia y desarrolló una destacada trayectoria académica hasta alcanzar la cátedra de Fisiología.
Entre 2015 y 2023 ejerció como rectora de la Universidad de Granada, institución que lideró durante casi una década, y previamente fue secretaria del Plan Andaluz de Investigación entre 1996 y 2009. Su labor investigadora se centra en el ámbito de la nutrición y la salud, con una amplia producción científica y reconocimiento nacional e internacional.
Es académica de número de la Academia Iberoamericana de Farmacia, académica institucional de la Real Academia Nacional de Farmacia y miembro extranjera de la Academia de Ciencias Farmacéuticas de Brasil.